FOOD

Couteaux de mer cuits à la braise, huile verte au ponzu, gingembre confit

Ceviche de truite, Leche de tigre coco, fleur de sel timut, zeste de citron vert, avocat, ananas confit au sucre e baie de Timur, pickles de carottes

3 Œufs à la coque façon mimosa, ciboulette et toast

Burrata crémeuse (125 grs), poires rôties, pesto de roquette aux noix

Soupe froide, poivron, pêche, vinaigre de riz & huile d’olive, fêta, croutons & poudre d’olive noir

Tomates à l’ancienne, fraise, basilic, vinaigre de prune Japonaise, noisettes torréfiés au café

Rillettes de poisson, ciboulette & baie de rose, fleur de câpres, toasts

Tartare de boeuf coupé au couteau servi sur toast, mayonnaise au fromage frais ail des ours & ciboulette, cornichons, échalottes, oignons frits

Falafel de pois cassés, houmous de pois chiches, duo d'olives grecques, crémeux de poivron aux noix et grenade, pain pita

Assortiment de fromages fermiers et de charcuteries

Assortiment de fromages fermiers

Assortiment de charcuterie

Salade romaine, poulet mariné, copeaux de fromage Rodez au lait de vache, croûtons, sauce Caesar

Tomates Coeur de boeuf, melon, olives noires & poudre d’olives, feta, menthe, vinaigrette à l’huile d’olives & au balsamique blanc

Chou chinois, carotte, concombre, vermicelle, soja, saumon cru marine ail gingembre citronnelle, pommes Granny, coriandre, sauce soja & tahine

Steak haché de bœuf grillé, cheddar, mozzarella, compotée d’oignons, pickles de concombre, salade, Carolina BBQ et frites maison

Suprême de poulet grillé au four à braise, mousseline de patates douces fumées, patates douces rôties aux épices, salsa verde, jus de viande

Côte de cochon marinées aux épices cajun, grillée au four à braises, légumes de saison, condiment maïs fumé, jus crémeux aux épices

Boulgour vinaigrette citron-huiles d'olives, tomates cerises confites au cumin, pickles de chou rouge au sumac, purée d'aubergines, falafels de pois cassés, sauce au yaourt coriandre-cumin, pois chiches frits, concombre fermenté, crackers aux graines

Pavé de cabillaud, pommes grenailles poêlées au beurre, pousses d’épinards et ses raisins confits, sauce verjus du Périgord

Cuisse de canard confite aux grains de fenouil, polenta crémeuse, figues et champignons et vinaigre de balsamique

Effiloché de porc, cheddar, compotée d'oignons, pickles de concombre, salade, sauce secrète et frites maison.

Sirop au choix,ou jus de fruit au choix, steack haché de bœuf grillé et frites maison & une boule de glace au choix.

Fondant chocolat et cacahuète, glace vanille

Figues rôties, sabayon au thym, croquant de grué de cacao et noisettes, feuilleté de crêpes

Tarte au citron, coulis de citron vert et éclat de meringue

Salade de fruits de saison des Fauves

Cheesecake au citron, Speculoos, flocons d’avoine et chocolat blanc, coulis de fruit

Tiramisu au mascarpone & café, cacao

Assortiment de 3 mini desserts servis avec un thé ou un café

Camembert, Saint Nectaire, Comté, chèvre cendré

- Salade de quinoa, cramberry, ciboulette, fenouil et feta - Tartare de saumon mariné à la sauce Teriyaki, avocat - Grill Sandwich : Cheddar, épinard - Oeufs brouillé à la truffe - Cake au citron, chantilly vanille - Fromage blanc, fruits pochés et céréales granola - Soupe de légumes de saison Jus de detox du jour (pommes, citron, poire, concombre) - Choisissez votre boisson chaude à la carte : 1€ en supplement ( capuccino, thé menthe, les Viennois) 34€ - Formule avec une coupe de Prosecco

7H30 - 11H Boisson chaude au choix + croissant ou pain au chocolat ou tartine + jus d'orange préssée

8H - 11H Boisson chaud au choix + croissant ou pain aux chocolat + tartines de pain frais avec beurre et confiture + fromage frais et granola aux fruits + jus d'orange préssée

8H - 11H Boisson chaude + croissant ou pain au chocolat + oeufs brouillés ou omelette saumon / bacon / fromage (+1,5€) + tartine de pain frais avec beurre et confiture + salade de fruits frais + jus d'orange préssée